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2009.09.02

最高のエイ料理。

兵庫にある「ル・ベナトン」にて食取材の日、
シェフのブログでも載せてあったエイを使った御料理が登場!
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フランスでもこんな素晴らしいエイは(たぶん)捕れないでしょう。
淡路が近い兵庫だからこその(エイの)品質の高さと、
シェフの繊細で卓越したテクニックが合わさって完成した凄い逸品。

エイってこんなに美味しかったっけ!?と思ってしまうほど、
今まで食べてきたどの国のエイ料理をも凌駕する超絶クオリティで、
今年はもうこれ以上の魚料理とは出逢えないカモ…。

他の料理やシェフのことなど、詳しい全貌は来月のAA記事にて御紹介させていただきます!

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